حتما به دستورالعمل‌های تولید کننده تنور گازی مراجعه کنید تا اطمینان حاصل شود که روشن کردن تنور به درستی انجام شده است و هیچ خطری وجود ندارد.
برای پختن نان در تنور گازی نیاز به مواد اولیه و فرایند مناسبی دارید. در ادامه یک روش کامل برای پختن نان در تنور گازی آموزش داده می‌شود:
مواد اولیه:
۳ پیمانه آرد نان
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ پیمانه آب
۱/۲ قاشق چایخوری خمیرگیر
۱ قاشق سوپخوری روغن
نیم قاشق چایخوری خمیر اب مرغ
۲/۱ قاشق غذاخوری خمیر مخمر
نصف استکان اب گرم
۱/۲ قاشق چایخوری شکر
روش گام‌به‌گام:
پس از این مراحل می‌توانید خمیر نان را در شکل دلخواه خود مدل کنید و در تنور گازی درجه حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. حالا نان ها آماده می‌شوند و می‌توانید از آنها لذت ببرید.
موفق باشید!
]]>مواد لازم:
– یک کیلوگرم آرد سفید یا آرد گندم کامل
– یک قاشق غذاخوری نمک
– یک قاشق غذاخوری شکر
– یک بسته خمیر مایه
– ده گرم مخمر فوری
– یک قاشق غذاخوری روغن
– آب به مقدار لازم
مراحل تهیه:
۱. ابتدا آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید.
۲. سپس مخمر فوری را به کمی آب گرم بین ۳۵-۴۰ درجه سانتیگراد حل کرده و به مواد خشک اضافه کنید.
۳. خمیر مایه و روغن را به مواد اضافه کرده و آب را به تدریج به مواد اضافه کنید و آن را با دست مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت ایجاد شود. باید توجه داشت که آب را به تدریج و به میزان مناسب اضافه کنید تا خمیر نه خیلی نرم باشد و نه خیلی سفت.
۴. خمیر را حدود یک ساعت در جای گرم و بدون جریان هوا به خوبی آماده کنید تا دو برابر حجم خود را افزایش دهد.
۵. بعد از گذشت زمان، تنور گازی را در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
۶. با دسته بخور خمیر را خمیده و آن را به دلخواه به شکل رول یا گلوله‌ای با دسته تخم مرغی شکل دهید. سپس آن را به صورت مورب برش دهید.
۷. نان‌های درست شده را روی یک سینی فلزی قرار دهید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه استراحت کند.
۸. سپس نان‌ها را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در تنور گازی پخته و حداقل ۱۵ دقیقه تا نان‌ها رنگ طلایی بگیرند و داغ بمانند.
۹. پس از اتمام پخت، نان‌های پرتزل را از تنور بیرون بیاورید و به طور مستقیم سرو کنید یا با دستمال روی یک ریشه بگذارید تا برای مدت زمان کوتاهی خنک شوند.
با این مراحل، شما یک نان پرتزل لذیذ با تنور گازی درست کرده‌اید. امیدوارم که لذت برده و نان خوشمزه‌ای درست کرده باشید.
]]>مواد لازم:
– آرد: ۵ پیمانه
– خمیر مایه یا خمیر انگشت یا خمیر زنجان (مخصوص نانوایی): ۲ پیمانه
– زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
– شکر: نصف پیمانه
– نمک: یک قاشق چایخوری
– خمیره یا خمیر پیشتاز: به میزان لازم
مراحل تهیه:
۱. ابتدا آرد، خمیر مایه، زرده تخم‌مرغ، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و به تدریج آب اضافه کرده تا یک خمیر یکنواخت ایجاد شود.
۲. سپس خمیر را روی سطح صاف و پودر کرده کرده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
۳. حالا تنور گازی را روشن کنید و آن را در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا داغ شود.
۴. بعد از استراحت دادن خمیر، آن را به اندازه مرغابی گرد کنید و به صورت دایره شکل با ضخامت بین ۱ تا ۱٫۵ سانتی‌متر با دسته خمیر پشت دسته خمیره بپهید. می‌توانید از ترکیبی از آرد و خمیره برای جلوگیری از چسبندگی استفاده کنید.
۵. سپس خمیر فطیر را روی سینی فلزی قرار دهید و با دسته چند دقیقه به سطح سینی فشار دهید.
۶. حالا سطح نان را با چند سوراخ کوچک بر روی آن دار و به مدت ۳۰ دقیقه رها کنید تا به اندازه بزرگ شود.
۷. بعد از گذشت زمان، نان فطیر را به دقت روی شعله تاب می‌گذارید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه درون تنور بپزید.
۸. پس از گذشت زمان، نان را از تنور بیرون بیاورید و بر روی روکش یا دستمالی تا چند دقیقه خنک شود.
۹. حالا نان آماده برای سرو است. این نان را می‌توانید با مرغ یا سبزیجات سرو کنید.
با این مراحل، شما یک نان فطیر محلی خوشمزه با تنور گازی درست کرده‌اید. لذت ببرید!
]]>برای پخت نان خرمایی با تنور گازی، می‌توانید از مراحل زیر استفاده کنید:
۱٫ آماده‌سازی تنور: قبل از هر چیز، تنور گازی را باز کرده و به دمای ۱۸۰-۱۶۰ درجه سانتیگراد پیش گرم کنید. این مرحله ممکن است ۱۰-۱۵ دقیقه طول بکشد.
۲٫ تهیه مواد اولیه: برای نان خرمایی، شما به موادی مانند آرد، خرما، روغن، شکر، تخم مرغ، و مواد اسانسی مانند دارچین و وانیل نیاز خواهید داشت.
۳٫ تهیه خمیر: مواد اولیه را با هم مخلوط کرده و به خوبی با هم ترکیب کنید تا یک خمیر یکنواخت و بی‌درتیج ایجاد شود. ممکن است برای افزایش ماندگاری و خوشمزه‌تر شدن نان، از ادویه‌ها و مواد خوراکی دیگر نیز استفاده کنید.
۴٫ نان‌پزی: حالا خمیر را به شکل نان‌های کوچک کرده و روی سینی فر پهن کنید. سپس سینی نان را در تنور گازی قرار داده و آن را بپزید. زمان پخت نان بستگی به دما و اندازه نان دارد، ولی معمولاً باید حدود ۲۰-۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰-۱۶۰ درجه سانتیگراد پخته شوند.
۵٫ خنک کردن و سرو: پس از پخت، نان‌ها را از تنور گازی بیرون بیاورید و به مدت کوتاهی آنها را در سینی خنک کنید. سپس نان‌ها را بر روی رک گذاشته و به خوبی خنک کرده و سپس می‌توانید از آنها لذت ببرید.
با این مراحل ساده می‌توانید نان خرمایی خوشمزه و خوشرنگ خود را در تنور گازی بپزید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
روش دیگه پخت نان خرمایی با تنورگازی:
مواد لازم:
– ۲ فنجان آرد
– ۱/۲ فنجان شکر
– ۱ قاشق چایخوری وانیل
– ۱ عدد خرما
– ۱ قاشق چایخوری دارچین
– ۲ عدد تخم‌مرغ
– ۱ قاشق چایخوری پودر خامه
– ۱/۲ فنجان روغن مایع
– ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
– نمک به میزان لازم
روش تهیه:
۱. ابتدا خرمارا پوست بکشید و آن را ریز خرد کرده و یا با کمک یک پودر کن به حالت پوره تبدیل کنید.
۲. در یک کاسه مخلوط کنیده، تخم‌مرغ، روغن مایع، شکر، وانیل، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید تا به یک مخلوط یکدست برسید.
۳. بعد از آن آرد و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
۴. حالا پوره خرما را به مخلوط بالا اضافه کرده و دوباره همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست فراهم شود.
تهیه نان:
۵. سپس مقداری از خمیر را بر روی سینی یا قالب نان گذاشته و آن را به شکل مورد نظر خود تراشید.
۶. سپس نان را در تنور گازی پیشگرم شده قرار داده و به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه یا تا اینکه طلایی رنگ شود بپزید.
۷. پس از پز شدن، نان را از تنور خارج کرده و روی رک خنک کنید.
با این مراحل ساده، نان خرمایی خوشمزه خود را با استفاده از تنور گازی آماده کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید باشد و نتایج مطلوبی را در پخت و پز نان خرمایی به دست بیاورید.
]]>مواد لازم:
– آرد سفید: ۲ پیمانه
– مخمر فوری: ۱ قاشق چایخوری
– شکر: نصف پیمانه
– نمک: نصف قاشق چایخوری
– زردچوبه: یک قاشق چایخوری
– زعفران: چند نخ زعفران (مخلوط با یک قاشق چایخوری آب گرم)
– روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
– آب گرم: ۱ پیمانه
مراحل تهیه:
۱. ابتدا آرد، مخمر، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
۲. سپس زعفران حل‌شده و زردچوبه را به مواد خشک اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
۳. سپس روغن زیتون و آب گرم را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یک خمیر ایجاد شود.
۴. حالا خمیر را روی یک سطح پخت (چوب یا سطل آشپزخانه) بریزید و به مدت ۱ ساعت بماند تا حجم خمیر دو برابر شود.
۵. بعد از گذشت زمان مقرر، تنور گازی را روشن کرده و دمای آن را به ۲۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
۶. در این میان، خمیر را به شکل دلخواه خود (مثلاً رول، مارپیچ، میله و غیره) شکل دهید.
۷. حالا خمیر را درون تنور قرار دهید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که نان زردرنگ شود.
۸. سپس نان زردرنگ را از تنور خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود.
حالا شما یک نان زعفرانی خوشمزه و آماده برای سرو کردن دارید. لذت ببرید!
]]>مواد لازم:
– آرد سفید: ۲ پیمانه
– آب گرم: ۱ پیمانه
– مخمر فوری: ۱ قاشق چایخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری
– نمک: نصف قاشق چایخوری
– روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه:
۱٫ ابتدا مخمر را در آب گرم حل کنید و چند دقیقه صبر کنید تا خمیر به طور طبیعی بخورد.
۲٫ سپس آب گرم را به همراه مخلوط شکر و نمک به جوش بیاورید و اجازه دهید تا دما به حد آرامی کاهش یابد.
۳٫ حالا آرد را به مخلوط آب، شکر و نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یک خمیر یکنده تهیه شود.
۴٫ سپس خمیر حاصل را روی یک سطح پخت قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه با دستانتان ماساژ دهید تا خمیر نرم و الاستیک شود.
۵٫ بعد از آماده سازی مواد، کاسه را با پوشش کاغذ پخ-پخی قرار دهیم و خمیر را در داخل کاسه بریزیم و ظرف مرغداراهقی.
۶٫ یک ته گازی را به روشنایی در می‌آوریم و آب به گذرانید، نل کنید.
۷٫ نان شیر را به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه پخته می‌کنیم و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم تا نان کاملاً پخته و طلایی شود.
۸٫ سپس نان را از تنور خارج کرده و به مدت ۵-۱۰ دقیقه خنک می‌کنیم.
۹٫ حالا نان شیر را برش می‌زنیم و به همراه مورچه دوست‌دلان و خانواده میل نمود.
با دنبال کردن این مراحل ساده شما می‌توانید نان شیر خوشمزه و بهره ور تهیه کنید.
]]>نان یکی از مهمترین مواد غذایی است که در تمام دوره‌های تاریخی، مورد استفاده انسان‌ها قرار گرفته است. به طور کلی، نان نقش مهمی در تغذیه انسان‌ها ایفا می‌کند و یکی از منابع اصلی انرژی برای بدن محسوب می‌شود. در این مقاله، به روش پخت نون روغنی با از تنور گازی می پردازیم.
مواد لازم:
– ۳ پیمانه آرد
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– ۱ قاشق غذاخوری شکر
– ۱ قاشق چایخوری خمیر مایه‌ای (بیکینگ پودر)
– ۳ قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا روغن زیتون
– ۱ پیمانه آب گرم
– تخم‌مرغ برای پوشاندن روی نان (اختیاری)
روش تهیه:
۱٫ ابتدا تنور را به دمای حدود ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد پیشگرم کنید.
۲٫ در یک ظرف مخصوص آرد را کف کنید و نمک، شکر و خمیر مایه‌ای را به آرد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
۳٫ سپس روغن و آب گرم را به آرد اضافه کرده و خمیر را آماده کنید.
۴٫ سپس خمیر را روی سطح کاری به اندازه یک گرد کوچک بپهیید و نازک کنید.
۵٫ خمیر را درون تنور گرم کنید و حدود ۱۵-۲۰ دقیقه پخته کنید تا نان طلایی شود.
۶٫ پس از پخته شدن، نان را از تنور خارج کرده و بگذارید برای یک چند دقیقه خنک شود.
در نهایت، نان روغنی شما آماده مصرف است. می‌توانید آن را با مربا، کره، مرغ و سایر خوراک‌ها سرو کنید.
نون روغنی یکی از پرمصرف‌ترین انواع نان‌ها در سراسر جهان است و می‌توانید از این روش سنتی برای پخت آن در خانه استفاده کنید. امیدوارم این روش برایتان مفید واقع شود و بتوانید نان روغنی خوشمزه‌ای بپزید.
پس از یادگیری این روش، تجربه‌های آشپزی خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و این مهارت ارزشمند را با دوستان و خانواده‌تان به اشتراک بگذارید.
]]>مواد مورد نیاز:
– ۵ پیمانه آرد
– ۲ قاشق چایخوری خمیر مایه‌ای
– ۲ قاشق چایخوری نمک
– ۲ قاشق غذاخوری شکر
– ۱ پیمانه آب گرم
– ۱ قاشق غذاخوری خمیر مخمر
– ۲ قاشق غذاخوری روغن
– تخم‌مرغ برای پوشاندن روی نان (اختیاری)
روش تهیه:
۱٫ ابتدا تنور را به دمای حدود ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد پیشگرم کنید.
۲٫ آرد را در یک ظرف مخصوص کف کرده و در وسط آن یک چاله ایجاد کنید.
۳٫ در یک ظرف دیگر، ۱ پیمانه آب گرم، ۲ قاشق غذاخوری روغن و خمیر مخمر را مخلوط کرده و بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه قلقلک بزند.
۴٫ مخلوط آب و خمیر مخمر را به وسط چاله‌ای که در آرد ایجاد کرده‌اید ریخته و به آرد اضافه کرده.
۵٫ اکنون خمیر را با دقت با آرد مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و الیافی تهیه کنید. سپس خمیر را روی سطح کاری دراز کنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با فشار و دست‌هایتان آن را خمیری کنید.
۶٫ حالا خمیر را به صورت یک گلوله به اندازه کف دستتان پهن کنید و روی سطح محکم بزنید تا دایره‌ی صافی تهیه کنید.
۷٫ حالا خمیر را درون تنور گرم کنید و حدود ۱۵-۲۰ دقیقه پخته کنید تا نان طلایی شود.
۸٫ پس از پخته شدن، نان را از تنور خارج کنید و بگذارید برای یک چند دقیقه خنک شود.
در نهایت، نان شما آمادهٔ مصرف است. می‌توانید آن را به همراه مرغ، ماست و یا دیگر خوراک‌ها بپزید.
]]>