مواد لازم:
– یک کیلوگرم آرد سفید یا آرد گندم کامل
– یک قاشق غذاخوری نمک
– یک قاشق غذاخوری شکر
– یک بسته خمیر مایه
– ده گرم مخمر فوری
– یک قاشق غذاخوری روغن
– آب به مقدار لازم
مراحل تهیه:
۱. ابتدا آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید.
۲. سپس مخمر فوری را به کمی آب گرم بین ۳۵-۴۰ درجه سانتیگراد حل کرده و به مواد خشک اضافه کنید.
۳. خمیر مایه و روغن را به مواد اضافه کرده و آب را به تدریج به مواد اضافه کنید و آن را با دست مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت ایجاد شود. باید توجه داشت که آب را به تدریج و به میزان مناسب اضافه کنید تا خمیر نه خیلی نرم باشد و نه خیلی سفت.
۴. خمیر را حدود یک ساعت در جای گرم و بدون جریان هوا به خوبی آماده کنید تا دو برابر حجم خود را افزایش دهد.
۵. بعد از گذشت زمان، تنور گازی را در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
۶. با دسته بخور خمیر را خمیده و آن را به دلخواه به شکل رول یا گلوله‌ای با دسته تخم مرغی شکل دهید. سپس آن را به صورت مورب برش دهید.
۷. نان‌های درست شده را روی یک سینی فلزی قرار دهید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه استراحت کند.
۸. سپس نان‌ها را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در تنور گازی پخته و حداقل ۱۵ دقیقه تا نان‌ها رنگ طلایی بگیرند و داغ بمانند.
۹. پس از اتمام پخت، نان‌های پرتزل را از تنور بیرون بیاورید و به طور مستقیم سرو کنید یا با دستمال روی یک ریشه بگذارید تا برای مدت زمان کوتاهی خنک شوند.
با این مراحل، شما یک نان پرتزل لذیذ با تنور گازی درست کرده‌اید. امیدوارم که لذت برده و نان خوشمزه‌ای درست کرده باشید.
]]>نان یکی از مهمترین مواد غذایی است که در تمام دوره‌های تاریخی، مورد استفاده انسان‌ها قرار گرفته است. به طور کلی، نان نقش مهمی در تغذیه انسان‌ها ایفا می‌کند و یکی از منابع اصلی انرژی برای بدن محسوب می‌شود. در این مقاله، به روش پخت نون روغنی با از تنور گازی می پردازیم.
مواد لازم:
– ۳ پیمانه آرد
– ۱ قاشق چایخوری نمک
– ۱ قاشق غذاخوری شکر
– ۱ قاشق چایخوری خمیر مایه‌ای (بیکینگ پودر)
– ۳ قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا روغن زیتون
– ۱ پیمانه آب گرم
– تخم‌مرغ برای پوشاندن روی نان (اختیاری)
روش تهیه:
۱٫ ابتدا تنور را به دمای حدود ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد پیش‌گرم کنید.
۲٫ در یک ظرف مخصوص آرد را کف کنید و نمک، شکر و خمیر مایه‌ای را به آرد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
۳٫ سپس روغن و آب گرم را به آرد اضافه کرده و خمیر را آماده کنید.
۴٫ سپس خمیر را روی سطح کاری به اندازه یک گرد کوچک بپهیید و نازک کنید.
۵٫ خمیر را درون تنور گرم کنید و حدود ۱۵-۲۰ دقیقه پخته کنید تا نان طلایی شود.
۶٫ پس از پخته شدن، نان را از تنور خارج کرده و بگذارید برای یک چند دقیقه خنک شود.
در نهایت، نان روغنی شما آماده مصرف است. می‌توانید آن را با مربا، کره، مرغ و سایر خوراک‌ها سرو کنید.
نون روغنی یکی از پرمصرف‌ترین انواع نان‌ها در سراسر جهان است و می‌توانید از این روش سنتی برای پخت آن در خانه استفاده کنید. امیدوارم این روش برایتان مفید واقع شود و بتوانید نان روغنی خوشمزه‌ای بپزید.
پس از یادگیری این روش، تجربه‌های آشپزی خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و این مهارت ارزشمند را با دوستان و خانواده‌تان به اشتراک بگذارید.
]]>