مواد لازم:
– آرد: ۵ پیمانه
– خمیر مایه یا خمیر انگشت یا خمیر زنجان (مخصوص نانوایی): ۲ پیمانه
– زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
– شکر: نصف پیمانه
– نمک: یک قاشق چایخوری
– خمیره یا خمیر پیشتاز: به میزان لازم
مراحل تهیه:
۱. ابتدا آرد، خمیر مایه، زرده تخم‌مرغ، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و به تدریج آب اضافه کرده تا یک خمیر یکنواخت ایجاد شود.
۲. سپس خمیر را روی سطح صاف و پودر کرده کرده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
۳. حالا تنور گازی را روشن کنید و آن را در دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا داغ شود.
۴. بعد از استراحت دادن خمیر، آن را به اندازه مرغابی گرد کنید و به صورت دایره شکل با ضخامت بین ۱ تا ۱٫۵ سانتی‌متر با دسته خمیر پشت دسته خمیره بپهید. می‌توانید از ترکیبی از آرد و خمیره برای جلوگیری از چسبندگی استفاده کنید.
۵. سپس خمیر فطیر را روی سینی فلزی قرار دهید و با دسته چند دقیقه به سطح سینی فشار دهید.
۶. حالا سطح نان را با چند سوراخ کوچک بر روی آن دار و به مدت ۳۰ دقیقه رها کنید تا به اندازه بزرگ شود.
۷. بعد از گذشت زمان، نان فطیر را به دقت روی شعله تاب می‌گذارید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه درون تنور بپزید.
۸. پس از گذشت زمان، نان را از تنور بیرون بیاورید و بر روی روکش یا دستمالی تا چند دقیقه خنک شود.
۹. حالا نان آماده برای سرو است. این نان را می‌توانید با مرغ یا سبزیجات سرو کنید.
با این مراحل، شما یک نان فطیر محلی خوشمزه با تنور گازی درست کرده‌اید. لذت ببرید!
]]>برای پخت نان خرمایی با تنور گازی، می‌توانید از مراحل زیر استفاده کنید:
۱٫ آماده‌سازی تنور: قبل از هر چیز، تنور گازی را باز کرده و به دمای ۱۸۰-۱۶۰ درجه سانتی‌گراد پیش گرم کنید. این مرحله ممکن است ۱۰-۱۵ دقیقه طول بکشد.
۲٫ تهیه مواد اولیه: برای نان خرمایی، شما به موادی مانند آرد، خرما، روغن، شکر، تخم مرغ، و مواد اسانسی مانند دارچین و وانیل نیاز خواهید داشت.
۳٫ تهیه خمیر: مواد اولیه را با هم مخلوط کرده و به خوبی با هم ترکیب کنید تا یک خمیر یکنواخت و بی‌درتیج ایجاد شود. ممکن است برای افزایش ماندگاری و خوشمزه‌تر شدن نان، از ادویه‌ها و مواد خوراکی دیگر نیز استفاده کنید.
۴٫ نان‌پزی: حالا خمیر را به شکل نان‌های کوچک کرده و روی سینی فر پهن کنید. سپس سینی نان را در تنور گازی قرار داده و آن را بپزید. زمان پخت نان بستگی به دما و اندازه نان دارد، ولی معمولاً باید حدود ۲۰-۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰-۱۶۰ درجه سانتی‌گراد پخته شوند.
۵٫ خنک کردن و سرو: پس از پخت، نان‌ها را از تنور گازی بیرون بیاورید و به مدت کوتاهی آن‌ها را در سینی خنک کنید. سپس نان‌ها را بر روی رک گذاشته و به خوبی خنک کرده و سپس می‌توانید از آن‌ها لذت ببرید.
با این مراحل ساده می‌توانید نان خرمایی خوشمزه و خوشرنگ خود را در تنور گازی بپزید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
روش دیگه پخت نان خرمایی با تنورگازی:
مواد لازم:
– ۲ فنجان آرد
– ۱/۲ فنجان شکر
– ۱ قاشق چایخوری وانیل
– ۱ عدد خرما
– ۱ قاشق چایخوری دارچین
– ۲ عدد تخم‌مرغ
– ۱ قاشق چایخوری پودر خامه
– ۱/۲ فنجان روغن مایع
– ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
– نمک به میزان لازم
روش تهیه:
۱. ابتدا خرمارا پوست بکشید و آن را ریز خرد کرده و یا با کمک یک پودر کن به حالت پوره تبدیل کنید.
۲. در یک کاسه مخلوط کنیده، تخم‌مرغ، روغن مایع، شکر، وانیل، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید تا به یک مخلوط یکدست برسید.
۳. بعد از آن آرد و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
۴. حالا پوره خرما را به مخلوط بالا اضافه کرده و دوباره همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست فراهم شود.
تهیه نان:
۵. سپس مقداری از خمیر را بر روی سینی یا قالب نان گذاشته و آن را به شکل مورد نظر خود تراشید.
۶. سپس نان را در تنور گازی پیش‌گرم شده قرار داده و به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه یا تا اینکه طلایی رنگ شود بپزید.
۷. پس از پز شدن، نان را از تنور خارج کرده و روی رک خنک کنید.
با این مراحل ساده، نان خرمایی خوشمزه خود را با استفاده از تنور گازی آماده کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید باشد و نتایج مطلوبی را در پخت و پز نان خرمایی به دست بیاورید.
]]>